［アイスクリーム・スイーツ］ 昨年の秋に柚子が大量に実りました。今までは、たくさん出来てもお風呂に入れて柚子風呂を楽しむぐらいしか使い 方を知らなかったのですが、ネットで検索してみると柚子マーマレードの作り方が載っていました。実際に作ってみる となかなか面白くて、ほぼ毎日作りました。しかし、昨年は生り年だったのか新聞にも「マーマレードの作り方を教えて 欲しい」という記事が載るぐらいたくさん実ったため、延々と作り続けました。 出来上がった柚子マーマレードはとても美味しくて、人にあげるとすごく喜ばれました。ちなみにスーパーに売ってい る柚子マーマレードは少量で価格が高くて驚きました。 また、昨年は「雹害」のせいでリンゴも「わけあり品」として安価で大量に出回っており、これもジャムにしてみました。 ジャムの作り方は一旦覚えると、どの果物でも大体同じ要領で作る事が出来ます。自家製で作ったジャムは市販の ジャムと違い、混じり物が無くほぼ果物だけで出来ており、食べると柔らかくて美味しいです。自分で作ると「もう市販 のジャムには戻れない」と書いてあるのも納得できますね。 ジャム作りがあまりに面白いのでさらに、梨、ブルーベリー、いちご、ラズベリー、キウイのジャムを作ってみました。 昨年１０月、関空にある日航ホテルの「ジェットストリーム」で友人と食事した時、最後にデザートが出てきたのですが これがとても美味しかったので印象に残ってました。いつも冬場になると美味しい果物が無くなってしまうので、悩み の種だったのですが、スイーツを作る事が出来れば果物の変わりに提供できるのでいいと思い、作ってみました。 コース料理の最後はやはり美味しいデザートが欲しいものですね。 左から順に、りんごジャム、ブルーベリージャム、梨ジャム、いちごジャム、柚子マーマレードです。大きい画像はアイ ス・スイーツのページでご覧下さい。ジャムの味を生かすためアイスクリームはバニラです。 付け合せの果物は写真撮影のために工夫していますが、季節により変わりますから、必ずしも写真の通りでは無い ので、ご了承下さい。　　　　（1/25）